Espuma de queso parmesano y pimentones asados
Papardelle y ragú de vacuno al vino tinto
Braseado 5 horas en vino tinto y puré de papas ahumado.
Cremoso de cabra, hongos salteados, salsa de betarraga y cebolla asada.
Al horno, pulpo y pollo a las brasas, salsa romesco, alioli y emulsión de hierbas.