Ostras (4 un), trucha curada, queso de oveja patagónico, chutney de manzana, almendras, damascos turcos, crackers de semillas y tostadas.
Para Blancos
Charcutería, quesos maduros, encurtidos, pimentones asados, higos marinados, nueces, crackers y tostadas
Frutas asadas de temporada, prosciutto, uvas asadas, tomillo, aceite de oliva, sal en escamas, tostadas y crackers
Limón sutil
Mayonesa cítrica, limón, palta y ciboulette
Mosto ahumado, crocante de tapioca y cenizas, palta y pebre de manzana.
Salsa de mantequilla y pangratatto
(4 un) Pebre asado.
Dressing de tártaro, gel de yema curada y mayonesa cítrica
Pebre de rabanitos, jalapeños y tostadas