Naranjo

Vinícola Atacalco, Cárabe de Itata

Variedade: Semillón y Moscatel

Origem: Itata

A Vinícola Atacalco é uma das pequenas produtoras convidadas. Este é o projeto pessoal do enólogo Ricardo Baettig e seu sócio Carlos Spoerer. As uvas vêm de uma vinha de sequeiro (sem sistema de irrigação) com tipo de poda curta no Vale do Itata. A fermentação é feita com o bagaço em ânforas e depois permanece em frascos por 5 meses.

 

É um vinho de grande personalidade, com aromas de damasco, pêssego, chá verde, raspas de laranja e camomila. Em boca é seco, com acidez firme e taninos bem integrados.

Harmonização: Ideal para acompanhar nosso espetinho de repolho e cogumelos defumados, espetinho de atum e espetinho de chouriço de sangue (prieta).

Taça de vinho: $1.800 (50ml) / $3.500 (100ml) / $5.100 (150ml)