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Chimichurri y limón quemado
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Chimichurri
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Hinojo y ragú de guisantes
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Ensalada de lentejas rojas, pepino, palta, cebolla morada y limoneta
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Envuelto en tocino y chalotas al Carmenere
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Chimichurri
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Chalotas al Carmenere
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Jugo de cocción a la mostaza, ensalada de encurtidos y mayonesa de demi-glace
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Mermelada de tomates, burrata, rúcula en pan brioche Diablo — con papas fritas
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Brisket de vacuno ahumado (96 hrs), salsa demi-glace, papa asada y encurtidos