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Cremoso de cabra, hongos salteados, salsa de betarraga y cebolla asada.
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Al horno, pulpo y pollo a las brasas, salsa romesco, alioli y emulsión de hierbas.
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Y alioli
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Lo más rico de la temporada a las brasas.
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Mantequilla de salvia
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Dressing de hierbas y nueces.
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Hinojo, ragú de guisantes (habas, hinojo, porotos blancos y arvejas)
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Berenjenas a las brasas, alioli de ajo negro, papas confitadas y romesco.
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Tocino, salvia y chalotas al Carmenere.
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Pebre asado y chimichurri.