Este vinho se destaca pelos aromas envolventes de morangos e framboesas com notas tostadas. No paladar é jovial, com notas terrosas e um final persistente. Um vinho tinto fresco, ideal para abrir o apetite.
Pinot Noir
Roberto Henríquez é um dos pequenos produtores convidados. Esta variedade nasceu de videiras de 200 anos plantadas sem enxertos no Vale do Bío Bío, com trabalho de solo sustentável em diversas geografias e a beleza de vivenciar a viticultura rural.
A fermentação ocorreu em prensas de raulí e concreto, e foi armazenado em barricas antigas de vários usos para não mascarar a fruta.
No nariz, apresenta um toque terroso, com frutas vermelhas maduras, pimenta preta e folhas de tabaco. Em boca é amplo, suculento e firme.
Carter Mollenhauer é um dos pequenos produtores convidados. Este é um projeto familiar dos enólogos Karine Mollenhauer e Edgar Carter.
Este Cinsault pretende expressar mais do que apenas a tipicidade da variedade, pretende também expressar o lado mineral dos solos graníticos de Guarilihue Alto. Os aromas frutados tão característicos de Cinsault se entrelaçam com um lado mineral cativante. Há uma nota rochosa e defumada, com taninos granulares. Ele é sério, fresco e cheio de personalidade.
No olfato é muito expressivo, com notas de cerejas e cogumelos complementadas por sutis toques de baunilha e toffee. No paladar destaca-se pelo corpo suave e fruta negra fresca.
No olfato apresenta notas de figos secos com farinha torrada, proporcionadas pelo seu envelhecimento de 8 meses em barricas. Em boca encanta com suas notas frutadas de cereja, ginja (cereja ácida) e ameixa, mas mantém uma estrutura firme.
JP Martin é um dos pequenos produtores convidados. Garnacha De Cal vem de vinhedos muito extremos, plantados em solos ricos em cal (calcários) com influência costeira, localizados no Vale do Huasco (Atacama). O vinho foi fermentado 70% com cachos inteiros, o que lhe confere muito caráter no paladar, destacando-se pelas nuances florais e frutadas. Fresco e tenso no paladar, com notas de pólvora e fumaça.
É uma Garnacha única, cercada pela paisagem desértica do Atacama, uma das últimas fronteiras do vinho chileno.
Este Carménère se destaca no paladar com muita expressão de frutas vermelhas, flores secas e toques de pimenta. Em boca é frutado e fresco, acompanhado de uma rica acidez e taninos doces e suaves.
Apresenta aromas atraentes de frutas negras, especiarias e chocolate amargo. Em boca, os taninos envolvem e cativam em uma textura sedosa, que se mistura com notas frutadas doces e picantes.
Com a ideia de fazer uma melhor expressão do Carménère, este vinho foi envelhecido por 14 meses em barricas de carvalho francês (80% de primeiro uso e 20% de segundo uso) e depois passou 12 meses envelhecendo em garrafas.
É um vinho muito elegante e complexo, com notas de mirtilos, frutos silvestres, grafite, pétalas de rosa e um toque de pimenta preta.
Completo no paladar, frutado e saboroso, fresco, com taninos doces e sedosos. Tem um final de boca longo e característico do terroir Peumo.
No olfato apresenta notas de amora, cereja preta e chocolate. Sua expressão na boca é uma mistura de sabores de frutas negras maduras e flores violetas, com taninos suaves, leves e doces.