Ganache montée de chocolate blanco con vino navegado, sorbete de naranja, tuiles de especias, naranjas y gel de vino tinto.
Diablo navegado
Flan ahumado, crema batida, crumble y zeste de limón sutil
Espuma de queso parmesano y pimentones asados
Yoghurt, frutos secos, eneldo y semillas de mostaza encurtidas
Salsa kimizu y cebollín
Chili oil, salsa verde, limón y churrasca de maqui
Lingote de chocolate, plátano brûlé, ralladura y crema de naranja
Helado de canela, hojaldre y crema de vainilla
Manjar casero y helado de vainilla.
Braseado 5 horas en vino tinto y puré de papas ahumado.