Lingote de chocolate, plátano brulé, cremoso de plátano, avellanas y gel de whisky.
Chocolate (62% cacao, Ecuador)
Helado de canela, hojaldre y crema de vainilla.
Mousse de yogurt, frutos rojos y reducción de vino tinto.
Manjar casero y helado de vainilla.
Braseado 5 horas en vino tinto y puré de papas ahumado.
Cremoso de cabra, hongos salteados, salsa de betarraga y cebolla asada.
Crema ahumada de Sauvignon Blanc, queso parmesano y orégano fresco.
Al horno, pulpo y pollo a las brasas, salsa romesco, alioli y emulsión de hierbas.
Y alioli
Cremoso de cajú, alcaparras y ciboulette.