Chalotas al Carmenere
Lomo vetado a la parrilla (35O gr)
Pebre asado y chimichurri.
Jugo de cocción a la mostaza y tomate al rescoldo.
Tocino crocante, ketchup de hongos, cebolla asada, rúcula y alioli en nuestro pan brioche Diablo – Con papas fritas
Costilla de vacuno ahumada (96 hrs de preparación), salsa demi-glace, puré de coliflor, cebolla asada y aceto balsámico
Palta asada, pangratatto, zapallo italiano, betarraga, hojas verdes, ricota de cabra y semillas
Mix de hojas, crutones, aderezo césar y queso parmesano
Pimentones asados, rabanitos encurtidos, mix de hojas, pesto de hierbas y aderezo de mostaza
Chimichurri de algas y miso.
Salsa de cilantro, cebollín y ajíes asados.