Chimichurri de algas y miso.
Repollo y hongos ahumados (2 un)
Alioli, aceite de langostino y limón quemado.
Salsa de cilantro, cebollín y ajíes asados.
Salsa de mostaza y miel, maní y ciboulette.
Hongo shiitake, miel picante y cebolla crocante.
Espuma de queso de cabra, manzana encurtida y nuez.
Filete, longaniza artesanal, pimentón y cebolla.